隠れ茶房 茶蔵 熊本店



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2011.10.31 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンステーキ 〜自家製ジャポネソース〜
"若鶏をシンプルに焼き上げ醤油ベースの
自家製和風ソースでさっぱり仕上げました。"

イタリアンチーズハンバーグステーキ
"自慢のハンバーグを全て手作りのトマトソースとバジルソース
チーズとともに焼き上げイタリアン風に…"

 魚
天草産真鯛のカルパッチョ〜サラダ仕立て〜
天草産の真鯛を自家製の赤ピーマンソースとともにサラダ仕立てで…

熊本産カマスのポワレ 〜カボスのビネグレットソース〜
今が旬のカマスをさっぱりとしたカボスのソースでお召し上がりください。

旬の魚介のアクアパッツァ
旬の魚介類をシンプルに蒸し焼きしました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-31 10:45 | Lunch Menu

2011.10.30 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製新漬け高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の新漬け阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンステーキ 〜自家製ジャポネソース〜
"若鶏をシンプルに焼き上げ醤油ベースの
自家製和風ソースでさっぱり仕上げました。"

イタリアンチーズハンバーグステーキ
"自慢のハンバーグを全て手作りのトマトソースとバジルソース
チーズとともに焼き上げイタリアン風に…"
 魚

天草産真鯛のカルパッチョ〜サラダ仕立て〜
天草産の真鯛を自家製の赤ピーマンソースとともにサラダ仕立てで…

長崎産活甲貝とホタテ貝のガーリックバターソテー
"コリコリとした甲貝と甘味のある帆立を食欲そそる
ガーリックバターで炒めました。ぜひライスとともにお召し上がりください。"

不知火産特大蛤と特大海老の白ワイン蒸し
旨味がたっぷりの蛤と海老をシンプルに白ワインで蒸し上げました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-30 10:32 | Lunch Menu

2011.10.29 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製新漬け高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の新漬け阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンソテー ピッツァ風
若鶏を王道のトマトソースとバジルソース、チーズとともに焼き上げました。

自家製ハンバーグステーキ
"じっくり炒めて甘味を最大限に引き出した玉葱と
ジューシーな粗挽き肉で作った自慢のハンバーグです。"
 魚

長崎産羽がつおのカルパッチョ〜サラダ仕立て〜
長崎産羽がつおを自家製の相性のいいオーロラソースで…

長崎産真カマスのポワレ〜カボスのソース〜
今が旬のカマスを酸味の利いたカボスのソースでお召し上がり下さい。

不知火産特大蛤と特大海老の白ワイン蒸し
旨味がたっぷりの蛤と海老をシンプルに白ワインで蒸し上げました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-29 10:43 | Lunch Menu

2011.10.27 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製新漬け高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の新漬け阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンソテー ピッツァ風
若鶏を王道のトマトソースとバジルソース、チーズとともに焼き上げました。

自家製ハンバーグステーキ
"じっくり炒めて甘味を最大限に引き出した玉葱と
ジューシーな粗挽き肉で作った自慢のハンバーグです。"
 魚
旬の魚のアクアパッツァ
旬の魚介を一匹丸ごと蒸し焼きにしました。

長崎産羽がつおのカルパッチョ〜サラダ仕立て〜
長崎産羽がつおを自家製の相性のいいオーロラソースで…

長崎産真サバのタプナードグリル(本日のおすすめ!)
脂ののった旬のサバを相性の良いトマトとオリーブと共に焼き上げました。

不知火産特大蛤と特大海老の白ワイン蒸し
旨味がたっぷりの蛤と海老をシンプルに白ワインで蒸し上げました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-28 10:54 | Lunch Menu

本日のシェフのおすすめ

長崎産真サバのタプナードグリル
脂ののった旬のサバを相性の良いトマトとオリーブと共に焼き上げました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-27 15:31 | Lunch Menu

2011.10.27 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製新漬け高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の新漬け阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンソテー ピッツァ風
若鶏を王道のトマトソースとバジルソース、チーズとともに焼き上げました。

自家製ハンバーグステーキ
"じっくり炒めて甘味を最大限に引き出した玉葱と
ジューシーな粗挽き肉で作った自慢のハンバーグです。"
 魚
旬の魚のアクアパッツァ
旬の魚介を一匹丸ごと蒸し焼きにしました。

天草産真鯛のカルパッチョ
"天草産の真鯛を自家製の赤ピーマンドレッシング
でさっぱりとサラダ仕立てで…"

長崎産真サバのタプナードグリル
脂ののった旬のサバを相性の良いトマトとオリーブと共に焼き上げました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-27 10:56 | Lunch Menu

Anniversary Course


Anniversary Course
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Antipasto
前菜4種盛り

Salad
旬野菜の生ハムサラダ

Pasta or Risotto
スペイン産ベーコンとモッツァレラのトマトソースパスタ
丸ごと海老のトマトソースパスタ
自家製パンチェッタと高菜の和風パスタ
海老のツナクリームパスタ
ゴルゴンゾーラのペンネリガーテ
旬野菜とチョリソーのリゾット
渡り蟹のトマトリゾット
ベーコンとアボガドのクリームリゾット
※上記よりお一人様お一つお選びください。
Granite
白桃 or ハニーメロン

Main
骨付きチキンコンフィグリル
ポークソテー 〜タプナード添え〜
肥後赤牛のステーキ 〜茶蔵仕立て〜
鯛のブイヤベース
本日の魚のポワレ 〜トマトとバジルのソース〜
本日のカルパッチョ 〜サラダ仕立て〜
※上記よりお一人様お一つお選びください。
Dolce
本日のデザートプレート

4000円(飲み放題付き)
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by kakuresabousakura | 2011-10-25 22:24 | Dinner

2011.10.26 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製新漬け高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の新漬け阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンソテー ピッツァ風
若鶏を王道のトマトソースとバジルソース、チーズとともに焼き上げました。

自家製ハンバーグステーキ
"じっくり炒めて甘味を最大限に引き出した玉葱と
ジューシーな粗挽き肉で作った自慢のハンバーグです。"

旬の魚のアクアパッツァ
旬の魚介を一匹丸ごと蒸し焼きにしました。

"昆布〆スズキのカルパッチョ
〜カボスのヴィネグレットサラダ仕立て〜"
天草産のスズキをかぼすの風味が効いたさっぱりのソースとともに…
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by kakuresabousakura | 2011-10-25 22:09 | Lunch Menu

2011.10.24 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンソテー ピッツァ風
若鶏を王道のトマトソースとバジルソース、チーズとともに焼き上げました。

ポークフォトレッタ
"イタリア風カツレツの中に生ハムと
カマンベールチーズをはさんで香ばしく焼き上げました。"

旬の魚のアクアパッツァ
旬の魚介を一匹丸ごと蒸し焼きにしました。

天草産真鯛のカルパッチョ
"天草産の真鯛を自家製の赤ピーマンドレッシングで
さっぱりとサラダ仕立てで…"

飯蛸のトマト煮込み 〜ローズマリーの香り〜
旬の飯蛸を丸ごと色とりどりの野菜とともにコトコト煮込みました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-23 20:16 | Lunch Menu

2011.10.23 Lunch Menu

Pasta&Main Menu

Pasta
ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタ
"スペイン産熟成ベーコンとモッツァレラチーズのトマトパスタです。
自家菜園のバジルソースが良く合います。"

わたり蟹のトマトクリームパスタ
うま味の強いわたり蟹は濃厚なトマトクリームと絶妙に合います。

海老のツナクリームパスタ
ぷりぷり海老と食欲をそそるツナの香りの濃厚なクリームパスタ。

自家製高菜とパンチェッタのバター醤油パスタ
自家製の阿蘇高菜とパンチェッタの相性が抜群です。

Main

ポークソテー 〜タプナード添え〜
ジューシーな豚ロースをオリーブとアンチョビのソースでどうぞ。

チキンソテー ピッツァ風
若鶏を王道のトマトソースとバジルソース、チーズとともに焼き上げました。

自家製ハンバーグステーキ
"じっくり炒めて甘味を最大限に引き出した玉葱と
ジューシーな粗挽き肉で作った自慢のハンバーグです。"


天草産真鯛のカルパッチョ
"天草産の真鯛を自家製の赤ピーマンドレッシングで
さっぱりとサラダ仕立てで…"

飯蛸のトマト煮込み 〜ローズマリーの香り〜
旬の飯蛸を丸ごと色とりどりの野菜とともにコトコト煮込みました。
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by kakuresabousakura | 2011-10-23 01:01 | Lunch Menu


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